Kotikellari 22 l

Rakennuksen laatu

Ei havaittu

Rakastan todella kalastusta, voidaan jopa sanoa fanaattisesti. Siksi sen käsittelystä oli kysymys, koska joskus sitä on yksinkertaisesti paljon. Ja päätin ostaa autoklaavin. Autoklaavi on valmistettu erittäin korkealaatuisesta, huomasin tämän ensin. Koska tämä on lisääntyneen vaaran laite, enkä halunnut, että naapurini repivät seinän räjähdyksestä yhtenä kauniina päivänä.
Sen mukana tulee tarkastusasiakirjat ja likimääräinen resepti, toisin sanoen kypsennysaika ja lämpötila. Kala kestää noin 40-45 minuuttia koosta riippuen. Ensimmäinen keitetty kala oli makrilli, se osoittautui erittäin maukkaaksi jopa paremmin kuin kaupassa useita kertoja.
Sitten aloin säilyttää joen ristikarpia tomaatissa valtavasti. Jopa vaimoni oli yllättävän kiinnostunut tästä ja hän pyysi tekemään siitä kesäkurpitsa kaviaaria.

Lopuksi haluaisin sanoa, että älä missään tapauksessa jätä siihen vettä pitkään tyhjäkäynnillä, muuten pohja voi mätäntyä ja se on hengenvaarallinen.

Auringonlaskut ovat herkullisia kotitalouksille - ne ovat erittäin tyytyväisiä! Kaikki toimii hyvin, jos sinulla on jokapäiväinen mieli ... :) Voimme jakaa kokemuksemme "Kodikellarin" onnistuneesta käytöstä

Ei vielä löytynyt ...

Ostimme Home Cellar -autoklaavin viimeisimmän mallin syyskuusta 2017, nimeltään ”Multicassette” (tilavuus 22 litraa ja yksi pidike kannen keskellä) valmistajan Tšeljabinskin tehtaalta, ja he ostivat sen tehtaalta välttääkseen tarpeettomat kaupalliset merkinnät (voin kirjoittaa verkkosivuston, jos joku on kiinnostunut). Tämä erityinen autoklaavi valittiin erityisesti huolimatta siitä, että se saavuttaa 118-120 ° C: n maksimilämpötilan säilykkeiden käsittelyn aikana. ja paine on enintään 1,0 atm., ja tästä syystä:
Ensinnäkin elintarvikkeiden lämpökäsittely korkeassa paineessa on enemmän haitallista kuin hyötyä, etenkin maitosäilykkeille ja vihanneksille. En ymmärrä, miksi tuoreiden kurkkujen salaatille on korkea paine (mitä tästä salaatista tulee strelisaation jälkeen 2,0 - 3,0 ilmakehän paineella - on epätodennäköistä, että se olisi elävää ruokaa). Ja maitoproteiinit, joita myös liha sisältää, muuttuvat haitallisiksi ihmiskeholle, kun niitä käsitellään korkeassa paineessa. Lisäksi ylipaine autoklaavissa ilman järjestelmällistä purkausta voi olla räjähtävää, ja tämä tapahtui melko usein. Osoittautuu, että tällaisen yksikön käyttö on epäilyttävää, jos sitä käytettäessä tunnet jatkuvasti pelkoa siitä, että kiehuvan autoklaavin metalli ei kestä 3,0 atm: n painetta. ja räjähtää, ja uskokaa minua, se ei riitä seurauksiin. "Kodikellari" on tältä osin täysin turvallinen, mikä on tärkeää, varsinkin jos talossa on lapsia.
Toiseksi, purkitettu liha steriloidaan normaalisti lämpötilassa +113-115 C gr.ja paine 0,6 - 0,8 ilmakehää, jos niitä käsitellään noin 50 - 60 minuuttia. Ne varastoidaan myös normaalisti, voit ottaa sen mukaasi maahan, tielle jne. (Suosittelen lukemaan tieteellisiä lääketieteellisiä artikkeleita botulismista, luulen, että sen jälkeen muutat mielipiteesi kotitekoisesta säilykkeestä).
Kolmanneksi, jos autoklaavin kansi kiristetään hyvin, lämpötila ja paine nousevat 118-120 ° C: seen. ja 0,8-1,0 ilmakehää - TÄTÄ TARKISTAA !!! Ylipaineventtiili toimii normaalisti 3-5 sekunnin välein, mutta se ei ole meluisa tai ärsyttävä. Vesi ei vuoda mistä tahansa, autoklaavi on aina puhdas - ei tippuita ennen lastaamista tai purkamisen jälkeen. Lämmityksen aikana ja lämpötilan asettamisen jälkeen se ei heilu eikä aiheuta melua. Painolevyt ovat riittävän paksuja pitämään tölkkien kannet, jopa korkeissa lämpötiloissa ja 0,9 atm: n paineessa. Autoklaavissa purkitettuaan purkit ovat myös aina puhtaat - ilman kalkkia ja ruosteisia kerrostumia.
Neljänneksi, "Home Cellar" -autoklaavi on valmistettu hyvälaatuisesta ruostumattomasta teräksestä - EI RUSKE YLÄT! Testattu magneetilla - ei tartu astian seiniin, mikä tarkoittaa, että tätä astiaa voidaan käyttää painekattilana tai suolausastiana jne. - se on erittäin kätevää.
Viidenneksi astian halkaisija (d = 24 cm) mahdollistaa tyypillisten kotitalouspolttimien käytön, joiden halkaisijat eivät myöskään ole suuria.
Ja lopuksi, kuudenneksi, Home Cellar -autoklaavin teräksen avulla voit käyttää mitä tahansa keittiön liesi, erityisen kätevä niille, joilla on lasikeraaminen tai induktioliesi.
Muuten, suosittelen "Multi-cassette" -autoklaavimallin käyttämistä - se on todella kätevä erikokoisille lasipurkkeille (toisin kuin "Hanhi" -autoklaavin ja vastaavien vanteiden kaltaisilla painelevyillä, "Home Cellar" -kasetti avulla voit järjestää ja järjestää purkit itsellesi sopivaksi. Esimerkiksi ei kolme kussakin rivissä, vaan neljä).
Yleensä minä ja kotitalouteni olemme tyytyväisiä ostoon ja saumaukseen, joka saatiin "Kodikellarin" käytön seurauksena - ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi! Huolimatta siitä, että ostimme äskettäin autoklaavin, olemme jo onnistuneet valmistamaan paljon valmisteita lihasta, vihanneksista, hedelmistä ja marjoista (mukaan lukien "täytetty bulgarialainen paprika jauhelihalla", "Pilaf naudanlihan paloilla" ja useita erilaisia "tiivistettyä maitoa", se osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin myymälä - uskokaa minua !!!). Muuten, yksikään kansi ei ole vielä räjähtänyt - ei "aikana" eikä "jälkeen". Mutta myönnän, että en ottanut reseptiä ja kypsennysaikaa liitteenä olevasta reseptikirjasta, vaan ajattelin sen itse, yleensä tein sen makuuni ja ostetun autoklaavin ominaisuuksien mukaisesti, kuten sanotaan oma vaara ja riski ... mutta toistaiseksi kaikki menee hyvin ... :)!
Tietenkin "Kotikellarin" EDUT ja KÄYTTÖ arvostettiin, emmekä pysähdy siihen, jatkamme ja laajennamme aihioiden luetteloa :)!
Toivotamme kulinaarista menestystä ja onnistuneita valmisteluja! :)

Hyvä konservatiivinen.

Ulkomuoto.

Kirjoitan arvosteluni tässä säikeessä, koska aiheen otsikko osoittaa kotikellarin ja valokuva on konservatiivinen, ja suurin osa arvosteluista))) Ostin autoklaavin, jonka haluan sanoa, ammattitaito on selvästi ontuva. On yksinkertaisesti epämiellyttävää ostaa tällainen kallis yksikkö, jossa on saumat, joissa on musta kiilto, naarmut pohjassa, kiertämättömiä kiinnikkeitä ja levyjä. Miksi kasetin lanka päättyy tarkalleen painamaan puoli litran tölkkiä, koska autoklaavissa on helposti 3 kerrosta 400 ml: n tölkkiä. Pidän esimerkiksi pienestä määrästä tölkkejä, jotta ne eivät katoa. Levyt ovat myös erittäin vaarallisia käsille, taas ne eivät ole hiottuja, ja niiden reiät on tehty säädyttömästi))) No, okei, isä viimeistelee))
Yleensä, jos en olisi lukenut tästä aikaisemmin arvosteluista, Corsair1970: n ansiosta en olisi ostanut autoklaavia, koska kaikkia näitä puutteita pidettäisiin yksinkertaisesti tuotevirheinä.Muuten, selvitin pohjaa, sanoin suoraan ja toin sen suoralla viivalla.
Ja pieni kirja siellä on pieni, mutta se on sijoitettu jotain kalliiksi))))
Koska en ole koskaan ollut tekemisissä samanlaisen yksikön kanssa, olen toistaiseksi yrittänyt säilyttää kanan sisäelimet kissalle pienissä 400 ml: n purkeissa, jotta en häiritsisi tuotteita vain. Ilmeisesti johtuen siitä, että tölkit olivat yhdessä kerroksessa, kypsennyksen aikana kaikki höyry tuli kannen alta, ejektori ei koskaan toiminut, on hyvä, että he kirjoittivat ohjeisiin, että tämä on täysin mahdollista. Keitin tunnin ajan, koska halusin, että luut eivät muutu pehmeiksi. Tämän yksikön johtopäätöksenä muhennos on kypsennettävä kauemmin kuin ohjeissa on mainittu.
Yleensä tytönä arvostin yksikön turvallisuutta, hyvin, se oli vain pelottavaa, että se nousi tai räjähti)))) nyt ymmärrän, että tämä ei ole niin. Purkit steriloidaan ja suljetaan hyvin, laitoin yhden lämpimään paikkaan, loput jääkaappiin, kaikki seisoo, kaikki on kunnossa. Kissa söi, kissa on onnellinen)) Yleensä olen tyytyväinen laitteeseen, teen pian pataa itselleni.